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quelle selezionate per Sashi sono principalmente Frisona ed Ayrshire
magneti e cavalletto: pronti per andare ovunque
Oltre ad essere impermeabile fino a IP67
Inoltre quando si parla di allevamenti di Rubia Gallega o Galiziane in generale
Costata Red Queen Dutch Cow Dry Aged Peso:1.2 Kg quelle selezionate per Sashi sonoLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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